Galerie

Festliches Silvesterbuffet, das ich in meinem letzten Berufsjahr 2009/2010 als Küchenchef/-meister im Hotel Traube-Aumüller in Rüdesheim am Rhein zubereitet habe, in dem ich über 30 Jahre mit großer Begeisterung tätig war.

Besprechung mit den Mitarbeitern vor der Buffet-Eröffnung.
Besprechung mit den Mitarbeitern vor
der Buffet-Eröffnung.
Schauplatte mit Meeresfrüchten, Krustentieren und Fisch-Galantine.
Schauplatte mit Meeresfrüchten, Krustentieren und Fisch-Galantine.
Melonenschiffchen mit Parmaschinken.
Imperial-Austern auf Meeresalgen und Matjessalat
Imperial-Austern auf Meeresalgen und Matjessalat.
Kalbs-Pastete und Medaillons vom Rinderfilet und Schweinelendchen mit Walldorfsalat.
Kalbs-Pastete und Medaillons vom Rinderfilet und Schweinelendchen mit Walldorfsalat.
Eiersalat mit Shrimps und Cumberlandsauce
Eiersalat mit Shrimps und Cumberlandsauce
Schauplatte mit gefüllter Babypute und Roastbeef-Tranchen.
Schauplatte mit gefüllter Babypute und Roastbeef-Tranchen.
Blumengeschmückter Eissockel mit echtem russischem Kaviar.
Blumengeschmückter Eissockel mit echtem russischem Kaviar.
Meeresfrüchte-Vielfalt.
Meeresfrüchte-Vielfalt.
Meeresfrüchte-Vielfalt.
Meeresfrüchte-Vielfalt.
Tranchierte, gefüllte Pute.
Tranchierte, gefüllte Pute.
Salat-Variationen.
Korb mit frischen exotischen Früchten.
Korb mit frischen exotischen Früchten.
Salat-Variationen.
Dessert-Bereich.
Französische Käseplatte reich garniert.
Französische Käseplatte reich garniert.