Apfelwissen

Synonyme des Apfels: Malus domestica, Abbel: hess., norddt., Äppler:  schwed., Appel: niederl., pfälz., Apple: engl., Elma: türk., Eple: norw., Jablko: tschech., Jabolka: mazed., König der Früchte, Manzana: span., Mela: ital., Opfl: thüring., Paradiesfrucht, Pomme: frz., Sev: ind., Zahnbürste der Natur

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Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise eignet sich bestens als Zutat zu frischem Stangenspargel, Blumenkohl, Eier-, Fisch- und Fleischgerichten; ebenso ist sie Basis für viele Ableitungen. (z.B.: Sc. Bèarnaise, Sc. Choron, Sc. Mousseline, Sc. Maltaise, Sc. Vigneron u.v.a.m.)

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