Festliches Silvesterbuffet, das ich in meinem letzten Berufsjahr 2009/2010 als Küchenchef/-meister im Hotel Traube-Aumüller in Rüdesheim am Rhein zubereitet habe, in dem ich über 30 Jahre mit großer Begeisterung tätig war.
Besprechung mit den Mitarbeitern vor der Buffet-Eröffnung.Schauplatte mit Meeresfrüchten, Krustentieren und Fisch-Galantine.Melonenschiffchen mit Parmaschinken.Imperial-Austern auf Meeresalgen und Matjessalat.Kalbs-Pastete und Medaillons vom Rinderfilet und Schweinelendchen mit Walldorfsalat.Eiersalat mit Shrimps und CumberlandsauceSchauplatte mit gefüllter Babypute und Roastbeef-Tranchen.Blumengeschmückter Eissockel mit echtem russischem Kaviar.Meeresfrüchte-Vielfalt.Meeresfrüchte-Vielfalt.Tranchierte, gefüllte Pute.Salat-Variationen.Korb mit frischen exotischen Früchten.Dessert-Bereich.Französische Käseplatte reich garniert.