Zubereitung eines panierten Schnitzels
Paniertes Schnitzel: Wenn man von einem panierten ‚Schnitzel‘ spricht, ist zwar grundsätzlich immer ein Schweinerücken- oder Hinterkeulen-Stück (Oberschale oder Nuss) gemeint, ist jedoch von einem ‚Wiener Schnitzel‘ die Rede, sollte es immer aus Kalbfleisch gemacht sein. Beim panierten Schweineschnitzel spricht man dann von einem Schnitzel ‚Wiener Art‘). Bei beiden Varianten sollte das Fleisch vor dem […]
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