Sekt- und Weinflaschen, die für die Versorgung von Flugzeugen, Schiffen und Zügen oder für den Verkauf in Duty-Free-Shops bestimmt sind, dürfen von den obigen Normgrößen abweichen!

Grundsätzlich verdunstet Alkohol zwar ab einer Temperatur von 78° C, bei alkoholhaltigen Speisen mit Fleisch- oder Gemüseanteilen (z.B.: bei Coq au vin, Dippehas, Sauerbraten), wird der Alkohol jedoch von Fetten und Emulgatoren umschlossen: Der Alkohol kann aufgrund dessen langsamer verdunsten, als in einer fein passierten Sauce oder Suppe, die gar keine Fleisch- oder Gemüsestücke enthält!

Für Weinsorten, bei denen alle Geschmackskomponenten gleichzeitig wahrgenommen werden sollen (z.B.: große Weine, junge Weine, Burgunder- und Rosé-Weine), sind großvolumige und ballonförmige Gläser vorteilhaft, nicht nur, weil sie den Wein durch die gesamte Mundhöhle fließen lassen, sondern auch, weil sich das Bukett aufgrund der höheren Sauerstoffaufnahme besser entfalten kann!