…Safran macht den Kuchen gelb.

Gewürze /

Synonyme des Safrans: Acaflor (port)., Acafrao (port.), Azafrán (span.), Fan-hung-hua (chin.), Füszersáfrány (ung.), Gelbe Würze, Gewürzsafran, Herbstsafran, Kesar (ind.), König unter den Gewürzen, Nackthure, Nghe (vietn.), Qui nghe (vietn.), Rotes Gold, Saffernblume, Saffraan (niederl.), Saffran (altdt., isl., schwed.), Saffron (engl.), Safram (türk.), Safran (dän., frz., norw., slow., tschech., türk.), Safrani (griech.), Safranwürze, Sáfrány (ung.), Safrat, Safrich, Safuran (jap.), Sahrami (finn.), Shafran (russ.), Safran (rumän.), Speise der Götter, Suppengelb, Szafran (poln.), Ya faran (thail.), Za‘faran (arab.), Zafferano (ital.), Zaffran, Zafora (griech.), Zagferan (türk.)

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Spargel-Saison!

Gemüse /

Synonyme des Spargels: Asparago: ital., Asparagus: engl., griech., Asparsen: norddt., Asperges: frz., niederl., Braunschweiger Gold: niedersächs., Chrest: tschech., Elfenbein der Küche, Esparragos: span., Essbares Elfenbein, Frühlingsluft in Stangen, Frühlingswonne, Gemüse der Könige, Götterspeise, König der Frühgemüse, Königliches Gemüse, Königsgemüse, Kuskonmaz: türk., Polizist der Nieren, Schwammwurz, Spaagel: mecklenbg., Sparagio: ital., Spargel: amerik., engl., Sparjel: rhein., Spaschel: hess., pfälz., Zartes Elfenbein

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Mein Kräutergarten

Kräuter /

Warum sich ein eigener Kräutergarten lohnt: In meinem Garten habe ich einen wunderschönen Kräutergarten angelegt, damit ich nicht jedes Mal, wenn ich koche, oder Salate anmachen möchte, zum nächstbesten Markt gehen oder fahren muss. Folgende Kräuter zählen zu meinem Repertoire: Den Beinwell habe ich mehrfach angepflanzt, weil ich zur Herstellung einer Jauche (Beinwell mit Regenwasser

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Ausgefallene Weinbezeichnungen

Alkohol / /

Christwein (Christkindelwein): So darf Wein zwar genannt werden, wenn die Trauben, die zu seiner Herstellung verwendet wurden, an Heiligabend (24.12.) gelesen worden sind, im neuen Deutschen Weingesetz wird ‚Christwein‘ jedoch nicht mehr aufgeführt!    Dessertweine (Likörweine, Südweine, Süßweine): So werden im Allgemeinen nicht nur sehr süße Weine bezeichnet, die zu Desserts gereicht werden (z.B.: Sherry od. Portwein),

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Alkohol im Essen

Alkohol /

Grundsätzlich verdunstet Alkohol zwar ab einer Temperatur von 78° C, bei alkoholhaltigen Speisen mit Fleisch- oder Gemüseanteilen (z.B.: bei Coq au vin, Dippehas, Sauerbraten), wird der Alkohol jedoch von Fetten und Emulgatoren umschlossen: Der Alkohol kann aufgrund dessen langsamer verdunsten, als in einer fein passierten Sauce oder Suppe, die gar keine Fleisch- oder Gemüsestücke enthält!

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Interessantes über den Blumenkohl

Gemüse /

Synonyme des Blumenkohls: Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis Blaumenkool: mecklenbg.-vorp., Bloemkool: niederl., Blomkal: schwed., Blütenkohl, Cardiviol, Cauliflower: engl., Cavolfiore: ital., Chou–fleur: frz., Coliflor: span., Fagiuolo: ital., Gobi: ind., Infloreszenz-Kohl, Italienischer Kohl, Käsekohl, Karni bahar: türk., Karfiol: österr., schles., süddt., Karviol, Krankenhausgemüse, Kvetak: tschech., Traubenkohl

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Die Kunst des Weintrinkens

Alkohol /

Für Weinsorten, bei denen alle Geschmackskomponenten gleichzeitig wahrgenommen werden sollen (z.B.: große Weine, junge Weine, Burgunder- und Rosé-Weine), sind großvolumige und ballonförmige Gläser vorteilhaft, nicht nur, weil sie den Wein durch die gesamte Mundhöhle fließen lassen, sondern auch, weil sich das Bukett aufgrund der höheren Sauerstoffaufnahme besser entfalten kann! 

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Alles über die Ananas

Früchte /

Synonyme der Ananas: Abacaxi: port., Ananas: frz., niederl., norw., span., türk., Ananás: span., Ananasso: ital., Ananaz: hist., Erd­beerdistel, Königin der Tropenfrüchte, Königsapfel, Liebesfrucht, Nana meant: ind., Pina americana: span., Pina tropical: span., Pineapple: engl., Pinon

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